Friedlich leben am Caminho Português: Zum ersten Mal auf dieser Tour schläft der Reisende in einer Pilgerherberge. Es ist geradezu Luxus. Denn es handelt sich um eine frisch renovierte Quinta in Cortiça zwischen Tomar und Coimbra. Die Küche sieht noch nagelneu aus. Der dritte Tour-Abschnitt hat vor wenigen Tagen mit dem Caminho Português begonnen. Dieser … Weiterlesen
Da kommen bestimmt interessante Rezepte zusammen, wenn sich die “komplexe Historie einer Region in der Küche spiegelt”. Dies ist die interessante Perspektive des lange im Ort Roses in Katalonien lebenden Kochs und Restaurantbetreibers Ferran Adrià. Andrew Purvis von der englischen Zeitung “The Telegraph” hat sich mit Adrià getroffen. “In Roses, we had first the Greeks … Weiterlesen
One apple a day, keeps the doctor away. Wer kennt diesen Spruch nicht. Doch dieser treffe nicht auf die hochgezüchteten Äpfel zu, die wir oft im Discounter angeboten bekommen, meinen Forscher. Im Gegensatz zu alten Apfelsorten enthielten die hochgezüchteten viele Allergene, da die Polyphenole von Züchtern zurückgezüchtet worden seien. Polyphenole sorgen für bitteren Geschmack, schützen … Weiterlesen
Noch nie hat der Reisende auf seiner gesamten Reise Wein und Oliven in solchem Ausmaß gesehen. Wahnsinn! Hinter ihm liegen immerhin schon gut 3000 Kilometer Radreise durch Nordportugal und Galizien. Es ist auch angesichts der Höhe überwältigend, am Rio Douro zwischen Salto de Saucelle und Porto zu radeln. Es gibt Wein und Oliven, so weit … Weiterlesen